紓壓餐桌食驗室

小豆皮生日，考量到還是個寶寶，需要多一些鈣質，這次烤芝麻戚風蛋糕給你過生日，希望你吃得開心營養滿分💯 爸爸馬麻都好愛你😘 食譜參考Carol老師的巧克力戚風蛋糕再做調整。 a.麵糊部份: 蛋黃3個, 細砂糖12g, 液植物油18g 牛奶30g, 低筋麵粉40g, 無糖黑芝麻粉...

趁著端午連假最後一天，來做個手工焦糖烤布丁。即使雨下個不停，也不影響好心情。手工焦糖布丁，其中2個需要注意的地方，就是「焦糖」、「鮮奶加熱」。 「焦糖」：煮不夠時間會水水的；煮太過會苦苦的；煮剛好就會甜甜的又硬硬的。所以時間要控制好，煮焦糖的整個過程，也不需要攪拌哦!! ...

法式甜點-瑪德蓮 瑪德蓮是經典的法國甜點，雖然我還沒去過法國，但是既然是經典甜點還是要學一下。 瑪德蓮的故事 很多，大家可以自行google一下。從它的外形看來，其實就是貝殼蛋糕，而且需要加泡打粉。雖然網路上也有無泡打粉的版本，但是因為要經典，所以還是先照原食譜做一...

裝飾小幫手-巧克力筆 巧克力筆在裝飾甜點上，真的是小幫手。可以讓烘培作品更生動活潑。有的人一定認為有很多色素，是的用色素是最快的。可是也可以用天然水果或蔬菜來混色。基於天然與健康，之後有空要玩玩用水果或蔬菜來調巧克力，再分享給大家。先分享這個現成又方便的工具...

立體小熊巧克力手撕麵包 自從學會做麵包之後，漸漸發現手撕麵包製作很簡單跟吐司的製程也好相像。不過，大家的手撕麵包都長一個樣，按照我這種搞怪的個性，最不喜歡一窩蜂做一樣的事了。偶然發現這可愛的手撕餐包，就決定是它了!! 這種立體的手撕餐包 是從日本的家庭主婦開始流行起來的...

低卡香草泡芙 泡芙是我最喜歡的小點心，偶爾來上一顆，冰冰涼涼又甜甜的味道，真的讓心情很好。所以趕快動手來試看看。只是還是會怕胖，所以依照原食譜還減油跟減糖，香氣不減味道微甜。這樣一小顆泡芙(約重33g)，熱量也只要73大卡左右，真的很適合怕胖但又喜歡甜食的朋...